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2018-7-7 22:20

【旅行】南非!这里的美食撩拨万千吃货心

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说到南非,很多人对这个“彩虹之国”或许都早有耳闻。除了迷人的风景,品尝当地风味是你的南非之旅必不可少的一部分。要知道,南非美食不只有营养价值,丰富的口感和风味甚至可以追溯到十万年以前。

来自不同国家的人为各种菜品注入了不同的风味,也使南非美食丰富且多样,造就了南非美食的独特魅力。今天小编就要带你去品尝15道受欢迎的南非美食,大饱口福!


南非辣肉干(Biltong)

这种肉条被当地人叫 Biltong,看起来干巴巴的,其实是南非先民智慧的结晶。


食材主要是各种肉类,如牛肉、野生动物肉、鸵鸟肉等。现在人们会生肉自然风干后成为肉条,肉质柔软细密,是不错的伴手礼!在机场你能看到拎着大大小小的肉干的游客,恋恋不舍地登机。


南非农夫香肠(Boerewors)

作为南非最受欢迎的一大美食,Boerewors 是一种用带子卷起来销售的农夫香肠,非常扎实。这种香肠味道辛辣,有香菜的香味。放在烤架或热锅上,就会滋滋作响,油花四溅。它的命名源自南非荷兰语 "boer" 和 "wors",直译过来就是农夫香肠。


三脚铁锅炖菜(Potjiekos)

作为南非美食典型代表,三脚铁锅炖菜(Potjiekos) 名为炖菜,而炖制的食材也是丰富多样,主要为肉类和蔬菜,食材分层铺放在圆形铁锅中,以炭火加热烹制而成。这种烹饪方法可以追溯到 16 世纪,是南非美食的典型代表,可媲美一直深受欢迎的南非烧烤。


海鲜令人赞不绝口

南非海岸沿线简直就是海鲜吃货的天堂。龙虾、章鱼、冈鳗、鳕鱼,各式各样的海鲜让吃货们眼花缭乱。这些海鲜通常搭配炸薯条、煮土豆或烤土豆、新鲜玉米和其他更多配菜食用。淋上麦芽醋食用,这才是正宗的南非风味。


恰卡拉卡(Chakalaka)

南非辣菜 " 恰卡拉卡 " 以胡萝卜刨丝或剁碎,加上红绿两种辣椒、洋葱、西红柿下油锅慢慢熬煮,起锅前加上罐装茄汁甜豆或豌豆拌匀即可。这道美食由约翰内斯堡小镇居民发明,味道辛辣,常搭配面包、流质食物、炖菜或咖喱食用,是南非烧烤中的必备佐菜。


布雷迪(Bredie)

在中国,炖菜是东北人民的专属,但吃过加入了南非秘制香料的布雷迪以后,绝对可以让你重新认识炖菜!鲜嫩的羊肉再加上产自南非、只在冬天才生长的开花植物,配上秘制的香料,就成了南非的 " 荤素乱炖 ",看完美景吹着海风,吃一顿正宗的布雷迪吧!


南非烧烤(Braai)

众所周知的 BBQ,在南非被叫做 Braai。如果在南非的餐桌上没有肉食, 就不能算是完整的一顿饭!生肉经过烧烤并配上特制的印度酸辣酱和阿查,和国内的辣椒粉孜然烤串相比又是完全不同的异域风味。刚烤好的肉外焦里嫩冒着热气,实在无法拒绝它们的诱惑!


波波提(Bobbotie)

另一道经典辣食波波提是肉食爱好者餐单上的必点,浓浓的烤肉和产自南非的天然辣椒、干果混搭在一起,每一口都是地道的南非辣味!有经验的老饕每次吃的时候都会加上一点水果酱或者香蕉和椰子肉中和辛辣的口味,嘴巴根本停不下来!


鳕鱼薯条(gadus)

炸鱼薯条这道最实惠的美味小吃,在南非以不同的方式展示给食客们,它也是一道佐酒的好菜。被称作石鳕鱼或者冈鳗的鳕鱼,肉质鲜美,肥嫩而不腻,特别适合油炸的方式烹饪。这也是南非每年消耗大量鳕鱼的原因。


咖喱肉末(Minced meat curry)

把切碎的鱼肉、羊肉和牛肉的肉末拌在一起,加上当地特制的酱料,以及用丁香、姜黄、肉豆蔻等等进行调味,就诞生了这道香味十足的菜品。上桌前还可以撒点柠檬叶或杏果来提味。搭配米饭、烙饼甚至是牛奶蛋糕都是很不错的选择哦。


杖鱼(snoek)

这是在南非餐桌上常见的菜肴,这种鱼肉质肥美,可口多汁,有许多种做法。无论酱烧、烟熏、油煎或者是做成鱼饼食用,都特别美味。你还可以买新鲜的鱼肉,带到野外烧烤,即使撒上大蒜或者柠檬汁,都会让鱼肉更加美味。


咖喱角(Samoosas) 

它是南非街边最受欢迎的小吃,也是餐桌上人们喜爱的美味。香脆的外皮并不油腻,馅儿热而多汁,一口咬下来双重的满足。里头的馅儿也是多种多样,可以是切成小块混合起来的蔬菜或者小辣椒,加点咖喱粉,闻着就垂涎欲滴。


路易波士茶(Rooibos)

黄金、钻石还有 " 路易波士茶 " 并称南非三宝。古老的科伊桑族人用它来治疗疾病,1772 年,植物学家重新发现了这种珍贵的植物,世世代代的南非人开始享用它的天然甜味、新鲜及丰富口感带来的乐趣。作为纯天然植物饮品,它不含任何添加剂、防腐剂和色素,也不含咖啡因,也很适合小朋友品尝。


南非甜点(South African Desserts) 

最经典的南非甜点包含色彩缤纷的水果组合,如葡萄、甜瓜、桃子、柑橘、杏,等等。作为南非最受欢迎的甜食之一,水果干从南非出口至全球多个国家。南非的甜品的样式和口味丰富多样,其中最出名的当属南非杏酱布丁和酸奶布丁。


牛奶挞(Milk tart) 

传统的甜点包括曲奇、南非甜面包干、锦葵布丁、南非麻花等。南非的挞饼同样丰富多样,如牛奶挞、白兰地挞、朗姆酒挞和葡萄干挞等。最受欢迎的牛奶挞比奶油蛋羹馅饼更加香嫩松软,表面的一层肉桂粉使它更加香甜。其他甜点包括枣糕、香蕉焦糖派、巧克力酱白兰地蛋糕等。

(摘自穿越非洲)

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